这道家常炒菜要常吃，清爽爽口，脆嫩可防中暑。天气炎热，消暑解暑好

大暑节气过后，每天外面的天气都很闷热，也就是湿热，让人处处不舒服。这么热的天气在外面呆一会儿，会大汗淋漓的。一不小心就会中暑。所以我们应该多吃些清淡爽口的食物，比如今天和大家分享的这道苦瓜炒蛋。

(资料图)

苦瓜生吃性凉，熟食性温。可清热去火、止渴。常食可解除心烦燥热，排除体内毒素，提高皮肤活力，使皮肤柔嫩健康。苦瓜是一种苦味食物。它所含的生物碱还能促进血液循环，舒张血管。是夏季的天然保健食品。所以，夏天可以经常吃一个苦瓜，吃起来爽口脆脆的，还能预防中暑。

【苦瓜炒鸡蛋】

所需材料：苦瓜、鸡蛋、生姜、盐

第一步：苦瓜洗净对半切开，去掉果肉，撕去白膜，切成薄片。

第二步：将鸡蛋打入碗中，撒上适量的盐打匀，姜切末。

第三步：锅中加入冷水烧开，倒入苦瓜焯水30秒，捞出沥干。

第四步：锅里放油烧热，油烧开后倒入蛋液，待蛋液凝固，捣碎备用。

第五步：在另一个锅里加热油。油烧开后，加入切碎的姜，炒香。继续加入苦瓜翻炒均匀。

第六步：继续倒入打碎的鸡蛋搅拌均匀，最后撒上少许盐搅拌均匀，装盘即可。

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